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Club Academy - La cucina di base di Patrizia Forlin [Ita]

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Club Academy - La cucina di base di Patrizia Forlin [Ita]

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Name:Club Academy - La cucina di base di Patrizia Forlin [Ita]

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Total Size: 21.11 GB

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Last Updated: 2023-12-05 18:15:11 (Update Now)

Torrent added: 2023-12-02 18:00:16






Torrent Files List


1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi (Size: 21.11 GB) (Files: 119)

 1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi

  3. Le salse

   1. Salsa di pomodoro.mp4

628.93 MB

   2. Salsa alla bolognese.mp4

363.58 MB

   3. Salsa besciamella.mp4

238.71 MB

   4. Salsa mornay.mp4

141.41 MB

   5. Salsa vellutata comune.mp4

167.15 MB

   6. Salsa di formaggio.mp4

242.98 MB

   7. Salse emulsionate instabili.mp4

251.81 MB

   8. Salsa maionese.mp4

165.53 MB

   9. Pesto di base.mp4

162.81 MB

   Dispensa completa - Le salse.pdf

823.82 KB

  Intro prima parte.jpg

223.58 KB

  Temi prima parte.jpg

317.84 KB

  1. Gli utensili di base

   1. Utensili per il taglio.mp4

203.86 MB

   2. Utensili per le preparazioni e accessori.mp4

40.73 MB

   3. Mestolame.mp4

98.66 MB

   4. Utensili e materiali di cottura.mp4

183.73 MB

   5. Mise en place - Come organizzarsi in cucina.mp4

145.14 MB

   Dispensa completa - Gli utensili di base.pdf

3.24 MB

  2. Le preparazioni di base

   1. I principali tagli.mp4

445.04 MB

   2. Basi aromatiche - Mazzetto aromatico, mazzetto guarnito, sacchetto aromatico.mp4

171.98 MB

   3. Soffritto di brunoise.mp4

189.05 MB

   4. Cipolla - maturata, stufata, soffritto.mp4

265.44 MB

   5. Aglio - in camicia, a lamelle tritato, soffritto, sbianchito al latte.mp4

292.81 MB

   6. Olio - aromatizzati e soffritti.mp4

318.03 MB

   7. Burro - chiarificat,o burro pomata, burro morbido.mp4

142.28 MB

   8. I leganti - i roux.mp4

181.56 MB

   9. Altri leganti.mp4

247.55 MB

   10. Sale aromatizzato.mp4

175.44 MB

   Dispensa completa - Le preparazioni di base.pdf

774.42 KB

  4. I brodi

   1. Brodo vegetale.mp4

214.38 MB

   2. Brodo di carne.mp4

254.37 MB

   3. Brodo di pesce.mp4

168.99 MB

   4. Court-boullon.mp4

128.09 MB

   5. Brodo ristretto di carne.mp4

366.39 MB

   6. Brodo ristretto di pesce.mp4

239.33 MB

   Dispensa completa - I brodi.pdf

704.46 KB

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0.70 KB

 2. Seconda parte - I primi

  Intro seconda parte.jpg

192.43 KB

  Lezioni seconda parte.jpg

3.22 MB

  1. Le minestre

   1. Minestrone di verdure.mp4

203.60 MB

   2. Zuppa di verdure.mp4

196.15 MB

   3. Crema di patate.mp4

286.83 MB

   4. Vellutata di carote.mp4

224.10 MB

   5. Pasta e fagioli.mp4

407.16 MB

   Dispensa completa - Le minestre.pdf

6.17 MB

  2. Il riso in cucina

   1. Risotto di base (alla parmigiana).mp4

285.12 MB

   2. Risotto tradizionale (ai funghi).mp4

295.21 MB

   3. Risotto Composto.mp4

288.98 MB

   4. Riso Parboiled in forno.mp4

138.76 MB

   5. Pilaf di riso basmati in casseruola.mp4

103.73 MB

   6. Riso rosso bollito.mp4

76.91 MB

   7. Riso venere marinato.mp4

74.77 MB

   Dispensa completa - Il riso in cucina.pdf

7.12 MB

  3. La pasta secca e fresca

   1. Mezze maniche all'amatriciana.mp4

285.62 MB

   2. Rigatoni alla carbonara.mp4

271.91 MB

   3. Linguine al tonno.mp4

191.13 MB

   4. Spaghetti alle vongole.mp4

266.50 MB

   5. Lasagne alal bolognese.mp4

603.63 MB

   6. La pasta all'uovo.mp4

90.93 MB

   7. Ravioli di ricotta e spinaci.mp4

409.97 MB

   8. Gnocchi di patate.mp4

458.06 MB

   Dispensa completa - La pasta secca e fresca.pdf

7.09 MB

 3. Terza parte - Secondi e contorni

  Intro terza parte.jpg

111.86 KB

  Lezioni terza parte.jpg

5.89 MB

  1. Le uova

   1. Uova alla coque bazzotte sode.mp4

253.68 MB

   2. Uova al tegomino.mp4

153.59 MB

   3. Uova strappazzate.mp4

98.17 MB

   4. Frittata.mp4

206.54 MB

   5. Crespelle.mp4

170.56 MB

   Dispensa completa - Le uova.pdf

5.68 MB

  2. Le carni

   01. Pollo al forno.mp4

261.77 MB

   02. Sovracosce di polo.mp4

300.42 MB

   03. Petto di pollo al limone.mp4

184.22 MB

   04. Petto di pollo grigliato.mp4

231.10 MB

   05. Cotoletta di pollo.mp4

245.46 MB

   06. Coniglio alla cacciatora.mp4

273.88 MB

   07. Scaloppine al vino.mp4

123.98 MB

   08. Arrosto di vitello.mp4

226.08 MB

   09. Fettina di carne.mp4

48.75 MB

   10. Spezzatino di patate.mp4

220.59 MB

   Dispensa completa - Le carni.pdf

11.71 MB

  3. Il pesce

   1. Baccalà.mp4

233.69 MB

   2. Branzino al forno.mp4

197.90 MB

   3. Orata in crosta.mp4

120.21 MB

   4. Pesce in guazzetto.mp4

173.82 MB

   5. Zuppa di pesce.mp4

305.85 MB

   6. Calamaro ripieno.mp4

236.16 MB

   7. Frittura di pesce.mp4

178.91 MB

   8. Instalata di mare.mp4

374.49 MB

   Dispensa completa - Il pesce.pdf

6.79 MB

  4. I vegetali

   01. Patate al forno.mp4

201.55 MB

   02. Purè di patate.mp4

130.96 MB

   03. Funghi trifolati.mp4

148.81 MB

   04. Melanzane al funghetto.mp4

180.06 MB

   05. Carote glassate.mp4

130.74 MB

   06. Piselli alla francese.mp4

183.11 MB

   07. Finocchi al latte.mp4

170.61 MB

   08. Cavolfiore fratinato.mp4

211.19 MB

   09. Verdure gratinate.mp4

335.98 MB

   10. Verdure grigliate.mp4

263.21 MB

   11. Cicoria ripassata.mp4

168.55 MB

   Dispensa completa - I vegetali.pdf

10.50 MB

 4. Quarta parte - Dolci e dessert

  00. Promo.mp4

28.27 MB

  01. Crostata.mp4

374.41 MB

  02. Torta di mandorle.mp4

329.04 MB

  03. Torta di mele.mp4

218.95 MB

  04. Torta al cocco.mp4

142.72 MB

  05. Torta di carote.mp4

172.40 MB

  06. Ciambellone al cacao.mp4

177.26 MB

  07. Muffin allo yogurt.mp4

152.03 MB

  08. Panna cotta.mp4

114.20 MB

  09. Creme caramel.mp4

315.10 MB

  10. Tiramisù.mp4

190.95 MB

  11. Frollini al cioccolato.mp4

147.53 MB

  12. Cantucci.mp4

220.37 MB

  Dispensa - Dolci e dessert.pdf

6.55 MB

  Dispensa completa - Dolci e dessert.pdf

12.36 MB

  Intro quarta parte.jpg

198.12 KB

  Lezioni quarta parte.jpg

2.37 MB
 

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