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Club Academy - Accademia delle Stagioni [Ita]
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Torrent info
Torrent Files List
01 Patate (Size: 49.30 GB) (Files: 179)
01 Patate
04 I derivati delle patate bollite.mp4
01 La varietà dalla scelta alla conservazione.mp4
02 I tagli.mp4
03 La cottura mediante acqua e vapore.mp4
05 Il purè.mp4
06 Impasti di patate.mp4
07 Le crocchette.mp4
08 Le patate soffiate.mp4
09 Torta demetra.mp4
10 Le patate fritte.mp4
11 le chips di patata.mp4
12 Le patate arrosto.mp4
13 Le varianti delle patate arrosto.mp4
14 Altre tecniche di cottura delle patate.mp4
Dispensa generale - Le Patate.pdf
Read Me.txt
02 I funghi
01 Conoscere i funghi.mp4
02 I funghi porcini freschi.mp4
03 Fettuccine ai funghi porcini.mp4
04 I funghi porcini congelati.mp4
05 Crostini ai funghi.mp4
06 Funghi secchi.mp4
07 Risotto con i funghi secchi e mirtilli.mp4
08 I funghi champignon.mp4
09 I funghi ripieni.mp4
10 I funghi fritti.mp4
11 Pleuroti, cardoncelli e altri funghi di bosco.mp4
12 Polenta anatra e funghi cardoncelli.mp4
13 I funghi galletti.mp4
14 Ovoli.mp4
15 Crema di pane con porcini e scampi.mp4
Dispensa completa - I funghi.pdf
03 Zucca
01 Conoscere le zucche.mp4
02 Zucca stufata in forno.mp4
03 Ravioli Doronici.mp4
04 La Zucca Arrosto.mp4
05 La Zucca ripiena.mp4
06 La Zucca gratinata.mp4
07 La Zucca stufata in casseruola.mp4
08 Creme e vellutate di Zucca.mp4
09 Pasta con la zucca marinata.mp4
10 Schiacciata di Zucca.mp4
11 La Zucca nei lievitati.mp4
12 Muffin alla Zucca e curcuma.mp4
Dispensa Completa - Zucca.pdf
04 Ortaggi da fusto
01 Conoscere il finocchio, le sue parti e i tagli.mp4
02 La cottura al bianco dei finocchi.mp4
03 Pasta con finocchi, salsiccia e scorza d'arancia.mp4
04 I finocchi in padella.mp4
05 I finocchi gratinati.mp4
06 I finocchi in insalata.mp4
07 Conoscere il sedano e le sue parti.mp4
08 I tagli del sedano e i loro usi.mp4
09 Il sedano in insalata.mp4
10 Risotto al brodo di sedano con asparagi e gamberi.mp4
Dispensa completa - Ortaggi da fusto.pdf
05 Cicorie
01 Conoscere cicorie e radicchi.mp4
02 Cicoria bollita.mp4
03 Cicoria ripassata.mp4
04 Cicoria in insalata.mp4
05 La catalogna e le puntarelle.mp4
06 Il radicchio e le indivie al forno.mp4
07 Il radicchio e le indivie in padella.mp4
08 Il radicchio marinato.mp4
09 Spaghetti al vino rosso con cacio pepe e radicchio.mp4
10 Polenta in forma.mp4
11 Torte salate con scarole e invidie.mp4
12 Scarola ripiena.mp4
Dispensa completa - Cicorie.pdf
06 Carciofi
01 Conoscere i carciofi.mp4
02 Pulizia e tagli dei carciofi.mp4
03 Utilizzo dei carciofi a crudo.mp4
04 La cottura in padella dei carciofi.mp4
05 La cottura stufata dei carciofi.mp4
06 I carciofi alla romana.mp4
07 I carciofi alla giudia.mp4
08 I carciofi ripieni.mp4
09 Calamari e carciofi in tempura.mp4
10 Pasta con carciofi pancetta a pecorino.mp4
Dispensa completa - Carciofi.pdf
07 Broccoli, verze e cavoli
01 Conoscere i cavoli.mp4
02 Pulizia, taglio, precotture e cotture.mp4
03 In cucina con i cavolfiori.mp4
04 In cucina con i broccoli romaneschi.mp4
05 Un cucina con i broccoli siciliani.mp4
06 In cucina con i cavoli a foglia verde.mp4
07 Polenta e broccoletti a modo mio.mp4
08 In cucina con la verza.mp4
09 Sformato di verza.mp4
10 In cucina con il cavolo cappuccino.mp4
Dispensa completa - Broccoli, verze e cavoli.pdf
08 Ortaggi da foglia
01 Conoscere gli ortaggi a foglia verde.mp4
02 Pulizia, taglio, lavaggio e conservazione delle lattughe.mp4
03 In cucina con le lattughe - L'arte dell'insalata.mp4
04 In cucina con le lattughe - Cottura e impieghi.mp4
05 Pulizia, taglio, lavaggio e conservazione di spinaci e bietole.mp4
06 La cottura degli spinaci.mp4
07 La cottura delle bietole.mp4
08 Farcire e condire con spinaci e bietole.mp4
09 Rock'n'Roll di spinaci e mortadell.mp4
10 Riso in forma.mp4
Dispensa completa - Ortaggi da foglia.pdf
09 Asparagi
01 Conoscere gli asparagi.mp4
02 La pulizia e il taglio degli asparagi.mp4
03 Gli asparagi in insalata.mp4
04 La bollitura degli asparagi.mp4
05 La cottura degli asparagi in padella.mp4
06 In cucina con gli asparagi selvatici.mp4
07 Frittata di asparagi selvatici.mp4
08 Salmone croccante alle erbe su insalata di asparagi.mp4
09 Risotto asparagi zafferano e vongole.mp4
Dispensa completa - Asparagi.pdf
10 Ortaggi da seme
01 Conoscere gli ortaggi da seme.mp4
02 La cottura dei legumi.mp4
03 L'uno per l'altro ai ceci e gamberi.mp4
04 Ricette speciali a base di ceci.mp4
05 Le insalate di legumi.mp4
06 Pasta legumi e....mp4
07 Pulizia e cottura di piselli e fave fresche.mp4
08 Crema di piselli e baccalà.mp4
09 Pulizia e cottura di taccole e fagioli.mp4
10 Ritorno alle origini.mp4
Dispensa completa - Ortaggi da seme.pdf
11 Ortaggi da radice
01 Conoscere gli ortaggi da radice.mp4
02 Pulizia e tagli delle carote.mp4
03 La cottura delle carote entro i 100 gradi.mp4
04 La cottura delle carote sopra i 100 gradi.mp4
05 Carote in immersione.mp4
06 Pasta delle 3 C.mp4
07 In cucina con le radici dal sapore intenso.mp4
08 Insalata di mare e radici in vasocottura.mp4
09 Think pink.mp4
Dispensa completa - Ortaggi da radice.pdf
12 Zucchine
01 Conoscere le zucchine.mp4
02 Pulizia e tagli delle zucchine.mp4
03 La cottura delle zucchine in padella.mp4
04 Cottura delle zucchine per bollitura.mp4
05 Cottura delle zucchine alla piastra.mp4
06 Gastronomia salata a base di zucchine.mp4
07 Zucchine ripiene in umido.mp4
08 Zucchine ripiene gratinate al forno.mp4
09 Le zucchine nei dolci.mp4
10 Fiori di zucca.mp4
Dispensa completa - Zucchine.pdf
13 Melanzane
01 Conoscere le melanzane.mp4
02 Cottura delle melanzane in padella.mp4
03 Calamarata e calamari.mp4
04 Melanzane grigliate.mp4
05 Involtini di melanzane.mp4
06 Cottura delle melanzane in forno.mp4
07 Parmigiana di melanzane.mp4
08 La mia melanzana in agrodolce.mp4
09 Crocchette di melanzane e provola.mp4
10 Crema di melanzane in dolce.mp4
Dispensa completa - Melanzane.pdf
14 Peperoni
01 Conoscere i peperoni.mp4
02 La cottura dei peperoni.mp4
03 Peperoni in agrodolce.mp4
04 Peperoni gratinati.mp4
05 Peperoni ripieni in padella.mp4
06 Le paste con i peperoni.mp4
07 Pollo con i peperoni.mp4
08 Baccalà del regno.mp4
09 Sorpresa di pasta formaggi e peperoni.mp4
10 Zuppa fredda di peperoni e pomodoro.mp4
Dispensa completa - Peperoni.pdf
15 Pomodori
01 Conoscere i pomodori.mp4
02 I tagli del pomodoro.mp4
03 Sbucciare i pomodori.mp4
04 Il pomodoro confit e semi-dried.mp4
05 Salsa di pomodoro fresco a meno di 100 gradi.mp4
06 Frullato passato e setacciato.mp4
07 Salsa di pomodoro fresco a più di 100 gradi.mp4
08 Pomodori al riso.mp4
09 Pasta arrangata.mp4
10 Insalata di pomodori.mp4
11 In cucina con il pomodorino giallo.mp4
12 Raviolo di burrata e dolcemiele.mp4
Dispensa completa - Pomodori.pdf
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